卤蛋——用卤汁煮蛋，卤汁是指用各种不同的调味料、食材熬制的味道较重的汤汁。
通用做法：把白水煮熟的蛋类放入这些汤汁里熬煮一段时间，蛋吸收了卤汁的滋味，味道更加浓郁。
卤汁一般是酱油、盐和茶叶为主，杭州休闲食品，再根据口味加入辣椒、花椒、香叶等。
肉汁卤蛋就是在炖煮肉类食材时将煮好的白蛋一同放入，休闲食品代理，同肉一起煮，休闲食品厂，用肉汁卤制。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而，卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品。
品种繁多，色泽浓郁，卤味厚重，休闲食品加工厂，营养丰富，食用方便。
卤蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。
通常以热食香味浓厚，冷食多为出外旅游随身携带时食用。
存放卤制蛋的容器或塑料袋，要清洁卫生，防止污物沾染，引起腹泻。

中国地域辽阔、人口众多，各地消费习惯和饮食习惯各不相同。
不同地区的卤制品口味也有很大差异，素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。
北方地区卤制品佐料多，咸味重，南方地区卤制品咸味轻，风味及类别多。
同时，季节不同，卤制品的口味也不同，如春酸、夏苦、秋辣、冬咸。
调味要根据不同的要求和目的，选择适当的调料和配合方法，生产风味各异的制品。

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